Les découvertes
Des originalités que vous ne trouverez que chez nous, à découvrir sans modération !
Cuvée COPAINS-COPINES Gentil 2023
Elaborée sur la base d’un beau Pinot Blanc & Auxerrois et dont plus de 50 % du volume est constitué de cépages « nobles » ( Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer, Riesling). Une belle complémentarité des cépages qui donne un vin surprenant et élégant, à la fois fruité, floral et frais en bouche.
A ouvrir entre amis, à l’apéritif ou pour accompagner vos buffets.
VIN D’ESPRIT SEC, Garde 5 ans.
Cuvée UMAMI Gentil 2024
L’assemblage des cépages ouvre à nos palais de nouveaux horizons. L’équilibre parfait entre l’arôme des fruits exotiques et fraîcheur en bouche. Il ouvrira vos papilles et réhaussera la cuisine du monde et vos poissons crus.
VIN D’ESPRIT SEC, Garde 5 ans.
RIESLING Esprit Libre 2023
Nature et gastronomique, aucun intrant pour ne pas altérer les qualités de cette cuvée monoparcellaire . Il développe des notes d’abricot et d’amande. Ce Riesling est fort bien structuré et doté d’une belle salinité qui affine l’ensemble.
Il est éblouissant avec les poissons, les fruits de mer et les plats végétariens.
VIN SEC, Garde 5 à 7 ans.
SOLAR
Orange et nature, cette macération de gewurztraminer ouvre les portes d’un nouveau monde.
Solar nous transporte entre arômes d’épices et d’écorce d’oranges. Son élevage en demi-muid lui apporte équilibre, structure et tanins fins.
Il révolutionnera les apéritifs, les plats indiens et les desserts au chocolat
VIN SEC, Garde 5 ans.
Les cepages
Toute la diversité alsacienne, ils vous séduiront par leur simplicité : aromatiques, frais et jeunes.
Vieilles Vignes de SYLVANER 2024
Une plongée au cœur d’un verger : notes variétales et de zestes de citons. Bien plus complexe qu’un Sylvaner « classique » : vin sec mais riche et enveloppant, réhaussé d’une fraîcheur désaltérante.
Il se mariera à merveille avec vos repas d’été.
VIN SEC, Garde 3 ans.
PINOT Blanc & Auxerrois 2024
Fusion entre ces deux cépages : 20 % de Pinot Blanc et 80 % de Pinot Auxerrois. Hautement gastronomique, à l’aromatique floral et gourmande de brioche toastée. Beau vin sec, opulent à la structure généreuse et équilibrée par une délicate acidité.
Parfait pour les amateurs de GRAND vin blanc sec.
VIN SEC, Garde 5 ans.
RIESLING Les Fossiles 2024
Finesse et tradition définissent à merveille ce vin. Les arômes sont fins, à dominante fruitée. L’attaque en bouche est vive sur des saveurs florales et de pamplemousse. La minéralité est encore discrète et s’intensifiera durant les prochains mois, on y dévoile déjà les premières notes de salinité.
Il saura s’épanouir avec des mets délicats tels que les crustacés et les volailles de fêtes.
VIN SEC, Garde 5 ans.
PINOT GRIS Les Petits Grains 2023
Délicat, le nez est fin et complexe avec des arômes de poires et de zestes d’agrumes, une pointe d’amande. L’attaque en bouche est franche et précise. Ce Pinot Gris brille par son équilibre, cette fraîcheur structurante qui vient tempérer sa puissance et sa rondeur.
Vin d’automne par excellence qui accompagnera très bien les tajines et les risottos aux champignons.
VIN D’ESPRIT SEC. Garde 5 ans.
GEWURZTRAMINER les Terres Blanches 2023
Surprenant, il nous accueille avec des arômes d’ananas frais, de miel et de fruits confits. En bouche, la fraîcheur du jus de raisin est sublimée par une saveur subtile de poivre vert. Une légère sucrosité et une acidité en filigrane qui lui procure déjà un bel équilibre.
Il saura se faire apprécier de l’apéritif au dessert, en passant par des plats libanais.
VIN D’ESPRIT MOELLEUX. Garde 5 ans.
PINOT NOIR 2024
La pure expression des fruits rouges, structuré par un élevage en barrique durant 6 à 9 mois. Il est encore dans sa phase de jeunesse, mais déjà complexe grâce à des tanins mûrs et une fraîcheur typiquement « alsacienne ».
De la terrine de campagne, au moelleux au chocolat en passant par un barbecue, ce vin est le meilleur allié des plaisirs simples.
VIN SEC. Garde 5 ans.
Les crémants
Pour célébrer, le jour, la nuit, ici et maintenant …
CREMANT D’ALSACE Extra Brut
Issu d’un assemblage précis, suivi d’un élevage sur lattes pendant au moins 24 mois. Un festival de bulles légères et très élégantes s’entremêlent avec des arômes acidulés de pommes et de poires.
Il rehaussera de sa fraîcheur les rencontres gastronomiques de l’apéritif à la fin du repas.
VIN SEC. Garde 4 ans
CREMANT D’ALSACE Rosé Brut
Une légère macération de Pinot Noir pour obtenir une robe d’un rose profond. Les arômes de violette et de fruits des bois sont sublimés par des bulles fines et délicates.
C’est un vin gourmand et festif qui enchantera vos apéritifs et desserts.
VIN SEC. Garde 4 ans.
Les terroirs
Nos cépages sont transcendés par la complexité et la beauté de nos meilleurs terroirs. Puissance, profondeur et générosité, telles sont les caractéristiques de ces crus. Sachez les attendre, ils vous raviront durant de nombreuses années et seront des compagnons de vos plus grands moments gastronomiques.
MUEHLFORST RIESLING 2021
Né d’un prestigieux terroir, il développe un nez de cédrats, de mimosa et beaucoup de minéralité. En bouche, l’attaque est fraîche, tendue et dévoile progressivement un vin profond et très puissant. La finale est rafraîchissante et la persistance est longue.
Il sera harmonieux avec des viandes blanches délicates et des poissons de rivière.
VIN SEC. Garde 10 ans
GRAND CRU ROSACKER RIESLING 2022
Vin de forte personnalité qui reflète à merveille son terroir. Un nez aux arômes complexes aux notes dominantes d’agrumes et de pêches. Une acidité bien tendue, exaltée par un côté salin, dévoile un vin ample, avec une finale sur de beaux amers. Ce vin encore « en devenir » séduira les amateurs de Riesling durant de longues années.
Il est éblouissant avec des coquillages, des fromages de chèvres et bien sûr avec une belle choucroute.
VIN SEC. Garde 15 ans.
GRAND CRU OSTERBERG RIESLING 2021
La tension est le cœur de ce millésime et de ce vin. Complexe, il diffuse une aromatique de pierre à fusil, légèrement pétrolé. L’attaque est précise, ciselée par une acidité franche, délicate et tendue dévoilant progressivement un vin puissant et bien équilibré. Il faudra de la patience, pour apprécier son admirable vieillissement.
Grande cuvée qui mérite les meilleurs des mets tels que le homard ou les coquilles St Jacques.
VIN SEC. Garde 15 ans.
GRAND CRU ROSACKER PINOT GRIS 2020
Envoutant ce Pinot Gris nous berce dans des arômes réconfortants de pâte d’amande, de poires et d’érable. La bouche est complexe et généreuse, relevée par une élégante fraîcheur. D’une belle longueur, ce grand vin qui se révèlera pleinement dans les cinq prochaines années.
Vin de gastronomie, il se mariera avec des foies gras poêlés et des volailles farcies.
VIN MOELLEUX. Garde 10 ans.
GRAND CRU ROSACKER GEWURZTRAMINER 2020
Parfumé, très complexe, il dévoile des arômes de mangues et de miel. Le corps est très riche, puissant et onctueux, construit sur un beau volume de matière, relevé par une acidité typique du terroir. Une finale aux saveurs de cardamome, rafraichie l’ensemble.
Les desserts aux fruits rouges le sublimeront. Il supporte très bien la cuisine du monde.
VIN MOELLEUX. Garde 15 ans.
Vieilles Vignes de PINOT NOIR 2022
Grand Rouge alsacien délicat et profond, d’un grenat intense. Une bouche velours aux saveurs de griottes, de vanille et d’une fine touche fumée. Equilibré grâce à un élevage en barrique de 18 mois qui lui procure des tanins fins.
Un bel accompagnement pour gibiers, magrets ou seitan épicé.
GRANDE GARDE
Les vendanges tardives
La quintessence de la rencontre entre de grands cépages, un climat exceptionnel, et l’audace du vigneron !
GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 2022
Fruit de l’arrière-saison automnale. Fin et l’harmonieux, ce Gewurztraminer Vendanges Tardives présente un nez intense et complexe sur des senteurs de fruits surmûris, d’écorces d’orange et de jolies notes poivrées. En bouche, l’attaque est ample, suave et onctueuse. Le corps magnifiquement équilibré dévoile un savoureux panier de fruits exotiques. La finale, haute en couleur, se prolonge sur des saveurs épicées.
A déguster avec du foie gras, ou tout simplement pour le plaisir.
VIN MOELLEUX. Garde 15 ans.
CLOS LA COURTILLE PINOT GRIS VENDANGES TARDIVES 2022
Nectar intense grâce à ce clos bordé de murets de pierres sèches. Ce Pinot Gris dévoile des senteurs intenses de fruits confits (coing, mirabelle, mandarine), de miel, quelques notes de torréfaction et une pointe de vanille.
Sa belle onctuosité, sa bouche savoureuse et équilibrée raviront les gourmands en le dégustant avec des foies gras ou des desserts épicés.
VIN MOELLEUX. Garde 15 ans.
